2021年上海市成考报名-高起本-食品科学与工程专业

招生院校

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上海市

塑造方向

食品科学与工程专长培育具备食品工程、化学、生物学及食品技术学问，能在食品领域内任职于食品生产产品开发、科学研究、工程设计、技术管理、品质控制等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技能人才。

栽培标准

该专业学生重点进修化学、生物学和食品工程学的基本理论与基础知识，受到食品工程设计、食品生产技术管理及科学专研等层面的根基练习，具有食品加工、保藏和资源综合利用方面的基本本领。

毕业学员应获得以下几层面的常识与才能：

1．理解食品分析、检测的方法；

2．了解文献检索、资料查询的基础方法，拥有初步的科学钻研和实践工作才干；

3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理及技术经济解析的才能；

4．领略食品加工、储运、保藏及资源综合利用的学说前沿与成长动态；

5．娴熟食品工业繁荣的法规、政策和方针；

6．吸收生物化学、微生物学、食品化学的根基观点与实验技巧。

重点科目

微生物学、生物化学、有机化学、化工过程与设备和食品技术原理、食品化学。

从业方向

学员毕业后可以从事食品的科学研究、技术管理、食品包装设计、新产品开发、质量检测、食品贮藏管理、食品营养研究、食品机械设备管理、食品运输管理、品质控制、各类食品生产企业的食品工程设计、企业经营管理、技术监督及成果推广工作；能够在海关、进出口、食品质量监督、商检、卫生防疫、工商等单位的产品管理、分析、技术监督、检测、执法等工作；也能在相关的大专院校、国家机关、科研院所进行教导科研的工作等。

（本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准）