2021年江苏省成考报名-专升本-食品质量与安全专业

招生院校

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江苏省

教育要旨

毕业以后的学员应获得以下几层面的知识及本领：

1.吸收食品检测、分析的方法；

2.熟悉食品加工、保藏、储运及资源综合利用的观点前沿和发展动态；

3.掌握食品化学、微生物学、生物化学的基础理论与实验技能；

4.具备食品生产处理及技术经济解析的本事；

5.纯熟食品工业进步的法规、方针与政策；

6.吸收文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学专研和实践工作才能。

主干内容

食品毒理学、普通生物学、基础生物化学、食品原料学、有机化学、食品微生物检验技术、食品安全与质量控制技术、人体机能学、食品微生物学、食品感官评价、食品免疫学、食品化学、营养学、物理化学、无机化学、现代食品安全科学、食品检验检疫学、分析化学、食品卫生学、食品保藏学、食品工艺学、食品质量检验技术、食品标准与法规、仪器分析、食品工程原理、食品企业管理、功能食品、食品试验设计与统计分析等,拍食品添加剂学、食品理化检验、食品环境学、动物性食品卫生学检验、食品品质控制学、食品质量管理学等。

从业方向

学生毕业后可在食品工程、营养与食品安全、食品生物技术、食品科学等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、科研、社区的食品营养与安全部门、餐饮业及教学、食品企业等单位工作于公共营养、食品营养与安全的管理、食品生产等方面的工作。

（本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准）