2021年上海市成考报名-专升本-食品质量与安全专业

招生院校

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上海市

培育标准

毕业以后的学员应获得以下几方面的学问及能力：

1.吸收食品分析、检测的方法；

2.掌握食品化学、生物化学、微生物学的基本学说与实验技术；

3.熟谙食品工业变化的法规、方针与政策；

4.领悟食品加工、保藏、储运及资源综合利用的观点前沿和进步动态；

5.理解资料查询、文献检索的根基方法，具备基本的科学钻研与实质工作本领；

6.具有食品生产处理及技能经济剖析的技能。

重点课目

食品安全与质量控制技术、食品原料学、食品微生物学、食品化学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品工程原理、食品质量检验技术、食品试验设计与统计分析、基础生物化学、有机化学、食品毒理学、食品保藏学、营养学、人体机能学、食品感官评价、功能食品、物理化学、仪器分析、食品工艺学、分析化学、食品卫生学、食品企业管理、食品微生物检验技术、食品检验检疫学、普通生物学、食品标准与法规、无机化学等,拍食品质量管理学、食品品质控制学、食品添加剂学、食品环境学、食品理化检验、动物性食品卫生学检验等。

从业方向

学生毕业后可在食品科学、食品工程、营养与食品安全、食品生物技术等方向继续深造。可到全国各级社区的食品营养与安全部门、食品卫生监督部门、餐饮业及教学、食品企业、科研等单位做事于食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等层面的工作。

（本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准）